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Crema pasticcera

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time15 minsTotal Time25 mins

Crema pasticcera classica e al cioccolato

Ingredienti
 500 ml di latte
 2 uova
 3 cucchiai di zucchero per uovo
 2 cucchiai di farina per uovo
 scorza di limone bio
1

Mettere a scaldare sul fuoco 500 ml di latte con la scorza di un limone bio, affinché gli oli essenziali ne possano sprigionare il loro aroma.

Nel frattempo mescolate zucchero e farina, aggiungendo solo i tuorli delle due uova.
Lavorate il composto con la planetaria o, se preferite, con lo sbattitore elettrico fino a quando non avrete ottenuto una consistenza bianca e spumosa.

Versate, a questo punto, a filo il latte caldo (dal quale avrete tolto la scorza del limone) e rimettete nuovamente sul fuoco.

Girate, lentamente e fino a cottura, per evitare che la crema formi dei grumi o si attacchi al fondo della pentola.

Sarà pronta quando il cucchiaio inizierà ad essere "velato" dalla crema!