Ngute di Pasqua

AuthorValigrolliCategoryDifficultyAdvanced

 

Yields1 Serving
Prep Time1 hr 10 minsCook Time30 minsTotal Time1 hr 40 mins

Ingredienti
 250 g pasta lievitata o di lievito madre
 1,70 kg farina 00
 150 g farina manitoba
 650 g di zucchero (se si usa la pasta lievitata)
 550 g di zucchero (se si usa il lievito madre)
 18 uova
 1 biccchiere di olio di oliva misto a olio di semi di girasole
 1 bicchiere di olio di oliva
 1 bicchierino di rum
 acqua tiepida q.b.
 un pizzico di sale

Come preparare la biga
1

Incorporare 350 gr di farina 00 in 250 gr di pasta lievitata (o 250 gr di lievito madre) aiutandosi con dell’acqua tiepida;
Impastare, poco, fin quando non si ottiene una consistenza molto morbida.
Coprire con pellicola e con un panno di lana, lasciando lievitare per 12 ore.

Biga per la preparazione di dolci lievitati

Procedimento
2

Trascorso il tempo indicato, aggiungere 350 gr di farina 00 e 150 gr di farina manitoba, 5-6 uova medie e 350 gr di zucchero se si usa la pasta lievitata, altrimenti, 250 gr se si usa il lievito madre.
Scaldare 1 bicchiere di olio misto di oliva e di semi di girasole e aggiungerlo al composto.
Coprire e lasciare lievitare per altre12 ore.

Impasto ngute dolci tipici calabresi

3

Aggiungere 1 kg di farina 00, un bicchiere di olio di oliva, un bicchierino di rum, 5 uova, 300 gr di zucchero e un pizzico di sale.

Impasto lievitato Ngute calabresi

4

Impastare bene e lasciare lievitare.
Bollire 10 min le uova, prima di metterle sulle forme.

Impasto lievitato per Ngute calabresi

5

Fare le forme che si preferiscono e incastonare le uova.
Coprirle con una coperta e far lievitare ancora per 2-3 ore.

Ngute calabresi che lievitano

6

Disporre le Ngute su placca foderata di carta forno ed infornare, per 20 min circa, a 180°-200° forno statico al centro.
Dopo qualche minuto spennellare la superficie con tuorlo e acqua.

Ngute calabresi da infornare

Ingredients

Ingredienti
 250 g pasta lievitata o di lievito madre
 1,70 kg farina 00
 150 g farina manitoba
 650 g di zucchero (se si usa la pasta lievitata)
 550 g di zucchero (se si usa il lievito madre)
 18 uova
 1 biccchiere di olio di oliva misto a olio di semi di girasole
 1 bicchiere di olio di oliva
 1 bicchierino di rum
 acqua tiepida q.b.
 un pizzico di sale

Directions

Come preparare la biga
1

Incorporare 350 gr di farina 00 in 250 gr di pasta lievitata (o 250 gr di lievito madre) aiutandosi con dell’acqua tiepida;
Impastare, poco, fin quando non si ottiene una consistenza molto morbida.
Coprire con pellicola e con un panno di lana, lasciando lievitare per 12 ore.

Biga per la preparazione di dolci lievitati

Procedimento
2

Trascorso il tempo indicato, aggiungere 350 gr di farina 00 e 150 gr di farina manitoba, 5-6 uova medie e 350 gr di zucchero se si usa la pasta lievitata, altrimenti, 250 gr se si usa il lievito madre.
Scaldare 1 bicchiere di olio misto di oliva e di semi di girasole e aggiungerlo al composto.
Coprire e lasciare lievitare per altre12 ore.

Impasto ngute dolci tipici calabresi

3

Aggiungere 1 kg di farina 00, un bicchiere di olio di oliva, un bicchierino di rum, 5 uova, 300 gr di zucchero e un pizzico di sale.

Impasto lievitato Ngute calabresi

4

Impastare bene e lasciare lievitare.
Bollire 10 min le uova, prima di metterle sulle forme.

Impasto lievitato per Ngute calabresi

5

Fare le forme che si preferiscono e incastonare le uova.
Coprirle con una coperta e far lievitare ancora per 2-3 ore.

Ngute calabresi che lievitano

6

Disporre le Ngute su placca foderata di carta forno ed infornare, per 20 min circa, a 180°-200° forno statico al centro.
Dopo qualche minuto spennellare la superficie con tuorlo e acqua.

Ngute calabresi da infornare

“Ngute” di Pasqua

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